viernes, 14 de junio de 2013

Deliciosa torta de remolacha y chocolate by Ce

Venimos buscando otra manera de alimentarnos. La búsqueda es a través de varios caminos, nuestra huerta, las recetas, probar nuevos ingredientes... A veces es mas fácil otras no tanto.Querer comer sin JMAF y sin lecitina de soja es dificil y basicamente te lleva a cocinar a diario, hasta tus propias galletitas!

La huertita terracera ahí anda, con sus tomates, perejil, morrón, albahaca, lechugas y algunas acelgas. Pero no es suficiente, justo por eso dimos con un distribuidor de verdura sin agroquimicos (lo que llaman "orgánico" por el tipo de cultivo) que semana tras semana nos deja un cajón de verduras variadas y belicimas.

El problema que nos surge es ¿Que hago con algunas cosas? un atado de remolacha me dura toda la semana!!! y cuando lo estoy terminando ¡llega otro! buscar otra forma de comerla quizás permita que mi cachorro también la pruebe.

La remolacha en particular es muy nutritiva por su alto contenido de minerales (como el hierro, el fósforo y el potasio) y vitaminas (Vit A, C y ácido fólico = vitamina B9). Además de aminoácidos y antioxidantes. Buscando alternativas, encontré una receta de torta con remolacha y chocolate. Al principio la iba a hacer tal cual la receta, pero mi genio es mas fuerte y la varié. Las variaciones tienen que ver más que nada con disminuir las harinas blancas y sumar valor nutritivo. Les cuento que use:

  • 5 remolachas chiquitas cocidas y peladas o ralladas en crudo (previamente bien lavadas)
  • 200ml de agua
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de harina integral
  • 200 gr de azúcar mascabo o integral
  • una cucharada de polvo de hornear
  • una cucharada de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 50 gr de harina de algarroba
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 gr de chocolate aguila (me enbroncó que tenga lecitina de soja, si conocen alguno que no traiga este componente me avisan)

Licue las remolachas en el agua hasta que quedo una pasta de un intenso color bordo. Luego agregué las harinas (integral, común, algarroba), una por vez y revolviendo bien. A continuación fue el azúcar. Se comenzo a poner pastoso, pero al rato se volvía una mezcla mas liquida. El polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao los agregue a continuación junto con la esencia de vainilla. Luego los dos huevos y ahí me puse a batir para integrar bien todos los componentes. Como no use harina integral, si no se bate bien la torta no va a levar porque no se libera el gluten de las harinas. Finalmente el aceite, batí un poco mas y al final de todo media barra de chocolate rallado y la otra media en trozos. Al horno suave... veremos que pasa en 50 - 60 minutos. La mezcla estaba sabrosa!

Al cocinarse perfuma la casa, y una vez desmoldada y fría (bueno, tibia) es super sabrosa!!

miércoles, 12 de junio de 2013

Separar a madre e hijo tras el parto deja una huella indeleble en su cerebro

El sistema sanitario en la atención a las mujeres cuando dan a luz es profundamente patriarcal y misógino

 


. La abogada Francisca Fernández trabaja desde la asociación «El Parto es Nuestro» para que a la mujer se le reconozcan sus derechos como madre desde el mismo momento en el que da a luz. Una lucha en la que también los propios bebés tendrían mucho que ganar, superando así los escollos de una sociedad «eminentemente patriarcal».
-¿Qué hay detrás de la defensa de un parto y un nacimiento respetado por los que aboga?
-Lo que se intenta defender desde la asociación «El Parto es Nuestro» es que haya una atención mucho más humana y respetuosa con los derechos de las madres y de los niños y que los mismos derechos que tenemos los pacientes en otros ámbitos de la sanidad se extiendan también a la atención obstétrica. Significa poder tomar decisiones informadas y decidir sobre tu salud y tu cuerpo.
-¿Qué falla en el sistema sanitario a este respecto para que se tengan que exigir estos derechos?
-En primer lugar, en España estamos muy atrasados en cuanto a la evidencia científica. Hacía ya más de 20 años que la Organización Mundial de la Salud venía diciendo que ciertas prácticas rutinarias como la episiotomía u obligar a las mujeres a parir tumbadas de espaldas no aporta ningún beneficio e incluso podían ser perjudiciales. Habría también que moderar un intervencionismo desproporcionado porque un uso racional de la tecnología está muy bien, salva vidas, pero lo que no se puede hacer es que por el mero hecho de que existan determinados recursos tecnológicos se deban utilizar siempre, porque si el balance de riesgos y beneficios no es adecuado, nos quedamos solo con el daño.
-¿Las propias mujeres están ayudando a este cambio?
-Ha habido que hacer mucha labor de concienciación de las mujeres y de las familias, porque iban al parto sin saber apenas qué ocurriría y qué recursos tenían para que todo fuese bien. Hay que asumir nuestras responsabilidades y en la gestión de nuestra salud ha habido que hacer mucho trabajo para que la ciudadanía se haga cargo de lo importante que es el nacimiento y la crianza con apego de nuestros hijos y los beneficios que esto reporta para la sociedad. El parto es un tema de mujeres muy importante y del que no se hablaba.
-¿Y a qué se puede deber este silencio?
-Sin duda el sistema de atención al parto que tenemos es profundamente patriarcal, bastante misógino. En otros ámbitos de la vida la mujer ha llegado a la igualdad pero en la atención al parto nos queda mucho por hacer. Se trata de un momento que escenifica muy bien lo que significa el patriarcado: la lucha por apropiarse de la capacidad reproductiva de las mujeres, por controlar su cuerpo y su poder creador.
-¿La mejor opción es el parto natural?
-Hay mujeres que optan por un parto natural y otras que están más seguras con la epidural. Lo que buscamos es que toda mujer tenga derecho a decidir qué es lo mejor para ella y su bebé. La epidural puede conseguir que partos muy traumáticos se conviertan en una experiencia agradable. Pero muchas de nosotras, tras estudiar las alternativas y vivir experiencias de partos muy medicalizados, pensamos que el parto natural es lo mejor, más sano y seguro para nosotras.
-¿Cuáles son los derechos más importantes que debe defender una madre como paciente?
-El primero sería el derecho a recibir información adecuada, saber los pros y los contras de cada intervención para poder valorarlos según sus prioridades y tomar decisiones. Si no tenemos información en un mundo cada vez más sofisticado y dominado por los expertos no se puede tomar ninguna decisión. Y en un tema como el parto es aún más importante.
-¿Están más avanzados en otros países?
-Entre otras cosas, en la mejora de la intimidad de la que disfrutan las mujeres en los paritorios. En Inglaterra dan a luz con las puertas cerradas y aquí están abiertas y entra personal que no está adscrito al cuidado de la mujer. Una persona cuando entra en un centro hospitalario cede parte de su intimidad pero no toda, solo la justa. Aparte de que el parto es un proceso tímido, que necesita silencio para que la mujer se sienta segura. Además, la labor del profesional es aconsejar y hacer propuestas terapéuticas al paciente, pero quien tiene el poder de decidir es ella. También debe protegerse nuestra dignidad y no ser utilizadas para la docencia con los denominados partos didácticos.
-¿Dónde se enmarcan los derechos de los bebés?
-El principal es no ser separados de sus madres. Lo primero que necesita un ser humano cuando nace es estar en brazos de su madre, además de la lactancia materna. A veces se le separa de la madre injustificadamente, aunque el niño esté bien. Pero incluso después de una cesárea, si la madre está consciente, o aunque esté en la sala de reanimación, puede tener a su bebé al pecho.
-¿Esta separación es dolorosa también para la madre?
-Las madres sufren muchísimo también. El cerebro de una madre y un bebé tiene un equilibrio hormonal que está pensado para el apego y como mamíferos que somos ha diseñado un programa muy sofisticado para producir ese enamoramiento inenarrable que si se interrumpe queda una huella indeleble. También a nivel físico, porque se ha demostrado que los prematuros evolucionan mejor en los brazos de sus madres. Y esto lo queremos también para los niños sanos.
  

Fuente: La Opinion de Zamora. es

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...